Томатный суп с красной чечевицей приготовлен с помощью блендера KitchenAid

Томаты разрезать на четыре части. Перцы и перцы чили разрезать пополам и удалить семена. Лук и чеснок крупно нарезать. Овощи перемешать с оливковым маслом и майораном или тимьяном, а затем приправить. Распределить по поверхности противеня и запекать в духовке 30 минут, чтобы овощи стали мягкими и слегка подрумянились.

Положить овощи в блендер. Добавить томатную пасту и куриный бульон. Перетирать до до получения однородного пюре и приправить по вкусу. Чтобы добиться идеально гладкой структуры, суп можно процедить через сито.

Приготовить козий лавандовый сыр. Все ингридиенты (цветы лаванды, козий сыр, жирные сливки) смешать в блендере. Непосредственно перед подачей на стол положить полную ложку козьего лавандового сыра в каждую тарелку с супом. Капнуть несколько капель оливкового масла класса  Extra Virgin.

Томатный суп с красным перцем и козьим лавандовым сыром приготовлен с помощью блендера KitchenAid

Добавить бульон так, чтобы он только закрыл овощи, закрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне до размягчения. Охлаждать 10 минут и перелить содержимое кастрюли в блендер. Добавить сливки и перетирать до получения гладкой смеси. Приправит по вкусу и охладить.

Проиготовить тосты с тапенадой. Из оливок удалить косточки и измельчить в блендере с оливковым маслом, чтобы получить достаточно гладкое пюре. Багет нарезать тонкими ломтиками и обжарить их с обеих сторон. На каждый тост намазать немного пюре из оливок и положить на поверхность супанепосредственно перед подачей на стол.

Холодный ванильный суп из фенхеля и тосты с тапенадой приготовлен с помощью блендера KitchenAid

Фисташки мелко измельчить в блендере, добавить цветную капусту и продолжать измельчение, пока смесь не будет похожа на кускус. Ложкой разложить суп по стаканам или тарелкам, посыпать сверху кускусом из цветной капусты и фисташек.

Капнуть несколько капель оливкового масла с ароматом лимона.

Суп из сырых авокадо и огурцов с кускусом из цветной капусты и фисташек приготовлен с помощью блендера KitchenAid

Акациевый мед для супа нагреть в кастрюле на слабом огне. Жасминовый чай засыпать в горячую воду, закрыть крышкой и заваривать 10 минут. С манго срезать кожицу и удалить косточки. Добавить в кастрюлю с медом, залить жасминовым чаем, закрыть крышкой и варить на медленном огне до размягчения манго. Перелодить содержимое кастрюли в блендер. Добавить жасминовый сироп и лимонный сок и пертирать до получения гладкой смеси. Остудить, затем охладить. Для подачи на стол разложить по глубоким тарелкам и мискам и положить в каждую тарелку шарик замороженного йогурта. Немедленно подавать, посыпав ягодами граната.

Манговый суп с жасмином, медом и замороженым липовым йогуртом с кинзой приготовлен с помощью блендера KitchenAid

Добавить в кастрюлю. Туда же поместить бадьян, сахар, мандариновый сок или сок из клементинов, а также хлопья чили по вкусу. Помешивать до растворения сахара, затем закрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне, пока сливы не разварятся.

Извлечь бадьян, перелить содержимое кастрюли в блендер и перетирать до образования гладкой смеси. Приправить по вкусу и поставить в теплое место, чтобы соус не остыл. Утиные грудки обжарить на сковороде до готовности (сначала со стороны кожи, затем перевернуть). Отставить на 5-10 минут, затем нарезать ломтиками и подавать под сливовым соусом. Подавать с рисовой вермишелью.

Утиные грудки с соусом из красных слив и бадьяна приготовлены с помощью блендера KitchenAid

Сладкий картофель (батат) и морковь очистить и нарезать крупными кусками. Добавить в кастрюлю. Залить бульоном, закрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут. Снять с огня и охлаждать 10 минут. Извлечь палочку корицы и перелить в блендер.

Добавить кокосовое молоко и взбивать до однородной смеси. Приправить по вкусу и поставить в теплое место, чтобы суп не остыл.

Острый суп из сладкого картофеля и моркови с чатни из свежей кинзы приготовлен с помощью блендера KitchenAid

Приготовить пюре из сладкого картофеля (батата). Сладкий картофель (батат) очистить и нарезать крупными кусочками. Варить в подсоленой воде до полного размягчения. Слить всю жидкость и переложить в блендер. Добавить остальные ингридиенты и перетирать на скорости пюре до получения гладкой массы. Приправить и держать в теплом месте.

В сковороде нагреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить листья шалфея, пока они не станут хрустящими. Переложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Ломтики свинины обжарить в оставшемся оливковом масле. Добавить оставшийся кленовый сироп и обжаривать, пока свинина не покроется сиропом. Снять мясо со сковороды и отставить в сторону.

В это время приготовить соус. Дегласировать марсалу на сковороде и уваривать до загустения. Подавать свинину с пюре из сладкого картофеля (батата), соусом из марсалы и вермонтской горчицей с кленовым сиропом. Украсить хрустящими листьями шалфея.

Свиная грудинка с вермонтской горчицей, пюре из картофеля и хрустящим шалфеем приготовлена с помощью блендера KitchenAid

Салат из говядины  и вермишели с разноцветным перцем и цитрусовой заправкой с чили приготовлен помощью блендера KitchenAid

Бланшировать по отдельности соцветия цветной капусты и зеленую фасоль в кипящей подсоленой воде до размягчения, слить всю жидкость, немедленно всыпать в заправку и перемешать. Сельдерей и красный лук мелко измельчить. Томаты черри разрезать на две или четыре части. Добавить в салат из цветной капусты. Нагреть оливковое масло и обжарить колбасу Чоризо, чтобы получить хрустящие ломтики. Выложить поверх салата и подавать.

Салат из цветной капусты и зеленой фасоли с заправкой из тахины и колбасой Чоризо приготовлен с помощью блендера KitchenAid