Запах корицы веселит, согревает, устраняет депрессивные состояния и эмоциональный холод. Способствует притоку оптимизма, развивает позитивный взгляд на вещи. Окрыляет, расслабляет, создает уютную атмосферу доверия и доброжелательности. Корица ликвидирует гневливость, чувство зависти и комплекс неполноценности. Избавляет от чувства одиночества и страха. Создает творческое настроение.
Праздники Нового года и Рождества ассоциативно связаны с ароматом корицы.
Применение в кулинарии
Корицу в кулинарии использовали в Китае ещё за несколько тысяч лет до нашей эры. Главным образом корица используется в кулинарии в качестве приправы или ароматической добавки. Изначально корицу активно использовали в мясных блюдах, но в России больше полюбили корицу в сладостях и мучных изделиях. У нас используют корицу при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов и ликёров.
На Ближнем Востоке корица часто используется в острых блюдах из курицы или баранины.
Корицу в Европе и Америке традиционно используют к добавку к каше или фруктам, яблокам. сочетании с сахаром, для приготовления сладких блюд, выпечки и глинтвейна.
Антимикробные свойства корицы используются при консервировании и в маринадах.
Корица, добавленная в чай и смешанная со свежим имбирем, может использоваться при простуде и гриппе, как согревающее средство.
Действие
Корица обладает спазмолитическим действием и помогает при многих проблемах желудочно-кишечного тракта. Оптимизирует процессы переваривания и утилизации пищи, уменьшает газообразование, устраняет спазмы кишечника и спастические запоры. Эффективна при легких пищевых отравлениях.
Масло корицы — противообморочное средство, помогает при головокружении, тошноте.
Корица хорошо согревает и ее полезно использовать на ранних стадиях простуды и гриппа, а также при ощущении слабости, когда спадает жар.
Корица полезна также и на стадии выздоровления после любой болезни.
Благодаря своим согревающим свойствам масло корицы хорошо использовать при плохом кровообращении, а также при болях в мышцах и суставах. Оно устраняет мышечную скованность и дрожь.
Корица устраняет бледность кожи.
Оказывает оздоравливающее действие при грибковых поражениях кожи, педикулезе, чесотке.
Корицу настоящую следует отличать от родственного ей растения - кассии. Кассия (китайское коричное дерево) обычно продается с надписью "Индонезийская корица" или "Фальшивая корица". У корицы настоящей, используя только тонкий внутренний слой коры, получают лучшую, менее плотную и более рассыпчатую структуру. Корица настоящая считается более сильной и острой специей. Кассия обычно средне- или тёмно-красновато-коричневого цвета, а поскольку используется вся кора, то её трубочки толще (2-3 мм толщиной) и по структуре больше напоминают дерево. Большинство корицы, которая продается в супермаркетах, на самом деле - кассия. Корица и кассия отличаются и внешне, и по своим химическим свойствам. Если провести тест на крахмал с помощью йода - капнуть на кору, корица настоящая даёт небольшой эффект, а порошок коры кассии становится тёмно-синего цвета ( в зависимости от концентрации кассии).
Избегайте попадания масла корицы (даже разведённого) на чувствительную и склонную к раздражению кожу. не принимать при повышенной нервной возбудимости, на ранних сроках беременности. Применять с осторожностью при гипертонической болезни и пожилым людям. Не наносить на чувствительные участки кожи. Во избежание развития эйфории не воскуривать непрерывно более 4-5 часов.
Комментарии:
Пока ничего нет.
Ваш комментарий:
Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться
Все материалы, размещенные на сайте, защищены российским законом об авторском праве и не подлежат воспроизведению, перезаписи, показу, публикованию или трансляции без предварительного письменного разрешения от http://masha-natasha.ru/ Использование фотографий и иллюстраций в других контекстах ни в коем случае не допускается.
