Рецепты Супы и бульоны Крем-суп из запеченного баклажана со взбитыми сливками
Ингредиенты
8 порций
- 2 средних баклажана;
- 1 мелкорезанная луковица;
- 3 зубчика порезанного чеснока;
- 1/3 ст оливкового масла;
- 50 гр сливочного;
- 1/2 ст белого вина;
- 3/4 литра молока;
- соль, перец;
- 100 мл сливок.
Для взбитых сливок:
- 250 мл сливок для взбивания;
- 1 ч л копчёной паприки;
- соль по вкусу.
Описание
1. Обернуть баклажаны фольгой и запечь в духовке 180гр до готовности. Вынуть мякоть.
2. В кастрюле с толстым дном обжарить лук и чеснок на оливковом и сливочном масле, добавить мякоть баклажана, сухое вино, довести до кипения и варить 5 минут. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить молоко и варить 15 минут. Добавить сливки, снять с огня и сделать пюре в блендере. Снова довести до кипения, приправить по вкусу.
3. Сливки взбить с паприкой и солью.
4. Разлить суп по стаканчикам или маленьким чашечкам, сверху украсить взбитыми сливками и сразу же подавать. Крем-суп из запеченного баклажана со взбитыми сливками
Суп, вид которого больше напоминает десерт.
Понравится гурманам.
Фото и рецепт Елены Коростелёвой.
Комментарии:Пока ничего нет. Ваш комментарий:Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться |
