Поваренная книга: KitchenAid - Десерты и напитки Шварцвальдские вишнёвые пирожные
Ингредиенты
Число порций шварцвальдские вишнёвые пирожные : 8
Приготовление: 30 минут
Тепловая обработка: 15 минут
250 г горького шоколада (70%)
250 г сливочного масла
2 ст.л вишневого ликёра
225 г сахара
2 боба тонка
5 яиц
5 яичных желтков
50 г муки
Вишнёвый соус:
800 г консервированной вишни морель
4 ст.л вишнёвого ликёра
Крем из маскарпоне:
1 стручок ванили
250 г маскарпоне
50 мл молока
200 г сметаны
2 ст.л вишнёвого ликёра
50 г сахарной пудры Описание
Сначала приготовим вишнёвый соус. С вишни слить жидкость, но не выливать её, и переложить половину вишни в глубокую посуду. Залить вишнёвым ликёром и настаивать 20 минут. Затем слить с вишни с вишни сок и оставить в сторону. В слитый вишнёвый сок добавить вишнёвый ликёр. Довести до кипения и варить до получения густого сиропа. Влить в оставшуюся вишню и отставить в сторону.
Приготовить крем из маскарпоне. Стручок ванили расщепить и извлечь семена. Добавить в маскарпоне, влить молоко и перемешать. Сметану, вишнёвый ликёр и сахарную пудру смешать венчиком на скорости 6. Вмешать в ванильный маскарпоне и охладить.
Духовку предварительно нагреть до 200°С или отметки 6 на газовой плите. Расплавить шоколад и масло, предварительно добавив вишнёвый ликёр. Сахар и бобы тонка измельчить в кофемолке до мелкой пудры. Яйца, яичные желтки и сахарную пудру с бобами тонка взбить в чаше миксера венчиком на скорости 8 до образования густой светлой массы. Осторожно соединить с расплавленным шоколадом. Просеять в тесто муку и быстро перемешать.
Выложить половину шоколадного теста в 8 смазанных жиром и присыпанных мукой формочек объёмом 200 мл. Наверх осторожно положить по 3 вишенки, вымоченных в вишнёвом ликёре, и закрыть оставшимся тестом. Выпекать 10-12 минут. На готовом бисквите образуется корочка, но внутри он остаётся мягким. Подождать 1 минуту, достать из формы и подавать с вишнёвым соусом и кремом из маскарпоне.
Шварцвальдские вишнёвые пирожные приготовлены с помощью
- Планетарного Миксера KitchenAid
- Кофемолки KitchenAid Шварцвальдские вишнёвые пирожныеШварцвальдский вишневый торт — это знаменитый немецкий десерт, в котором великолепно сочетаются сочные вишни и пьянящий аромат вишневого ликёра. Здесь я предлагаю собственную версию этого классического рецепта.
Комментарии:Пока ничего нет. Ваш комментарий:Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться |
