Поваренная книга: KitchenAid - Десерты и напитки Торт на день рождения «Розовый восторг»
Ингредиенты
Число порций Торт на день рождения «Розовый восторг»: 12
Приготовленит: 40 минут
Тепловая обработка: 30 минут
Охлаждение: 3 часа
175 г размягченного сливочного масла
175 г сахара
1 ч.л. молотого кардамона
3 яйца
175 г самовосходящей муки ( содержащей разрыхлитель )
25 г молотого миндаля
2 ст.л. розовой воды
1 порция ганаша с белым шоколадом, где розовый ликер заменен семенами из 1 стручка ванили
Розовая глазурь:
2 больших яичных белка
¼ ч.л. винного камня
¼ ч.л. соли
125 мг розового сиропа
125 г сахара
несколько капель красного пищевого красителя
1 ст.л. розового ликера
50 г съедобных украшений в виде серебряных бусин
50 г крупно измельченных засахаренных лепестков роз
лепестки 1-2 розовых роз не подвергавшихся хим обработке
розовые свечи для украшения(по желанию) Описание
Духовку предварительно нагреть до 180оС или до отметки 4 на газовой плите. Две формы для запекания коржей диаметром 18 см слегка смазать жиром и положить на дно жиронепроницаемую бумагу. Сливочное масло, сахар и молотый кардамон положить в чашу миксера и взбивать плоской взбивалкой на скорости 4 до получения воздушной массы. Постепенно добавлять взбитые яйца и 1 столовую ложку муки, тщательно перемешивая после добаления каждой порции.
Добавить оставшуюся муку и молотый миндаль и быстро перемешать. Добавить 1-2 столовые ложки воды, что бы тесто легко стекало с ложки. Ложкой переложить тесто в подготовленные формы и выровнять поверхность. Выпекать 25-30 минут. Готовые коржи должны подняться, приобрести золотисто-коричневый цвет и быть пружинистыми на ощупь. Слегка остудить и перевернуть на решетку. Равномерно пропитать оба коржа розовой водой. Охладить и снять жиронепроницаемую бумагу.
Приготовить ганаш с белым шоколадом. Остудить, затем поставить на 3 часа в холодное место, или пока ганаш не будет легко намазываться.
Распределить ганаш на поверхности одного коржа, а сверху положить второй корж. Слегка придавить. Приготовить розовую глазурь. Первые три ингредиента взбивать в чаше миксера венчиком на скорости 8 до получения массы, образующей мягкие пики. Постепенно добавлять розовый сироп, сахар и красные пищевой краситель, пока белковая масса не станет плотной и блестящей. Добавить розовый ликер и распределить глазурь по поверхности торта, создавая водовороты и неровности, благодаря которым торт выглядит более привлекательно. Поверх глазури посыпать серебряными бусинками, засахаренными и свежими розовыми лепестками. Дождаться застывания глазури и только тогда вставить свечки.
Совет. Если вы не едите серые яйца, глазировку можно подвергнуть тепловой обработке. Первые 5 ингредиентов положить в глубокую посуду и поставить в кастрюли с кипящей водой. Активно взбивать ручным миксером 5-7 минут, пока масса не станет плотной и блестящей. Далее следовать основному рецепту.
Торт на день рождения «Розовый восторг» приготовлен с помощью
- Планетарного Миксера KitchenAid Торт на день рождения «Розовый восторг»Готовя торт на день рождения, дайте полную волю своей фантазии. Поскольку торт содержит свежее сливочное масло, сливки и яйца, его необходимо съесть в тот же день. Отказавшись от свечек, именинный торт можно превратить в свадебный.
Комментарии:Пока ничего нет. Ваш комментарий:Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться |
