Поваренная книга: KitchenAid - Основные блюда и закуски

Печать    Добавить в книгу

Предыдущая Следующая

Автор: Дата: 06.09.2010 Оценка   голосов 0

Ингредиенты

Число порций крабовые котлеты с сальсой из манго и сладкой кукурузы: 4

Приготовление: 15 минут
Охлаждение: 30 минут
Тепловая обработка: 10 минут

2 пера зеленого лука
2 ст.л. мелко нарезанной кинзы
2 ст.л. рыбного соуса
1 перчик или «птичий глаз»
2 веточки лемонграсса
2,5 свежего имбиря
1 большой яичный белок
250 г свежего белого крабового мяса
1 взбитое яйцо
3 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. кокосовых стружек
подсолнечное масло для жарки
дольки лайма для подачи на стол

Сальса:
1 спелый, но твердый2 плод манго
2 томата сорта «Дамские пальчики»
150 г консервированной кукурузы
1 краная луковица
1 стручок неострого зеленого перца чили
сок 2 лаймов
2 ст.л. мелко нарезанной кинзы

Описание

Сначала приготовим сальсу. Манго почистить, удалить косточку м нарезать кубиками размером 5 мм. Из томатов удалить семечки и нарезать кубиками размером 5 мм. С кукурузы слить жидкость. Красный лук мелко нарезать. Смешать все ингредиенты сальсы, закрыть и охладить.

Первые 7 ингредиентов котлет положить в миксер и перемешать на скорости перемешивания. Крабовое мясо, яйцо, панировочные сухари и кокос положить в чашу миксера. Добавить подготовленную зелень и перемешать плоской взбивалкой на скорости 2. охлаждать 30 минут до загустения.

Влажными руками сформировать из крабовой смеси 8 котлет среднего размера. В сковородку с толстым дном налить 1 см подсолнечного масла и жарить крабовые котлеты по 2 минуты с каждой стороны до образования золотисто-коричневой хрустящей корочки. Подавать немедленно, гарнировав сальсой и украсить дольками лайма.

Крабовые котлеты с сальсой из манго и сладкой кукурузы приготовлены с помощью

- Планетарного Миксера KitchenAid 

- блендера KitchenAid

Крабовые котлеты с сальсой из манго и сладкой кукурузы

Комментарии:

Пока ничего нет.

Ваш комментарий:

Рецепты других авторов