Рецепты Шоколад Мраморный шоколадный кекс
Ингредиенты
Число порций мраморный шоколадный кекс: 10
Приготовление: 20 минут
Тепловая обработка: 35 минут
Выстаивание: 2 часа
100 г горького шоколада (70%)
115 г размягченного сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
75 мл фиалкового ликёра
200 г блинной муки (содержащей
разрыхлитель)
1 ч.л пекарского порошка
1 ч.л ванильного экстракта
50 г белой шоколадной крошки
Шоколадная глазурь:
100 мг белого шоколада
25 мл фиалкового ликёра
50 г засахаренный фиалок Описание
Духовку предварительно нагреть до 180°С или до отметки 4 на газовой плите. Смазать жиром форму для кекса диаметром 23 см. Шоколад растопить. Сливочное масло и сахар положить в чашу миксера и взбивать плоской взбивалкой на скорости 4 в течение 1 минуты до получения светлой воздушной массы. Добавить яйца по одному за раз, а затем ликёр, каждый раз тщательно перемешивая. Если смесь выглядит творожистой, добавить столовую ложку муки.
Муку и пекарский порошок просеять в глубокую посуду, добавить в смесь и перемешивать на скорости 4 в течение 1 минуты до получения однородной массы. Ложкой переложить половину теста в другую посуду и добавить ванильный экстракт и белую шоколадную крошку. К тесту в чаше миксера добавить растопленный шоколад и перемешать плоской взбивалкой на скорости 1 до получения однородного цвета.
Тесто выкладывать в форму ложкой, чередуя тёмное и светлое. Разровнять поверхность ложкой и выпекать 35 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Остудить, не вынимая из формы, но ножом отделив кекс от краёв.
В это время приготовить шоколадную глазурь. Растопить белый шоколад, предварительно добавив фиалковый ликёр. Крупно измельчить засахаренные фиалки. Если кекс поднялся неравномерно, ножом срезать лишнее, чтобы выровнять верхний край. Кекс достать из формы, перевернуть, залить шоколадной глазурью и обсыпать фиалками. Подождать 2 часа до застывания шоколада, а затем нарезать.
Рецепт Мраморный шоколадный кекс из слайд-шоу Поваренная книга: KitchenAid - Десерты и напитки. Мраморный шоколадный кексКекс называется так, поскольку одна половина теста готовится с добавлением белого шоколада, а вторая половина — тёмного. Оба вида теста при выпечке перемешиваются, что создаёт эффект мрамора.
Комментарии:Пока ничего нет. Ваш комментарий:Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться |
