Рецепты Шоколад Шоколадно-банановый тарт
Ингредиенты
Для тарта:
- 250 гр муки
- 125 гр сливочного масла
- 100 гр сахарной пудры
- 1 желток
- 2 ст л молока
Для начинки:
- 3 спелых банана
- 250 гр шоколада не менее 52% содержания какао
- 200 мл сливок
- сок 1/2 лимона
- 5 ст л абрикосового конфитюра Описание
1. Приготовить основу для тарта. Смешать муку с сахарной пудрой и кусочками холодного масла в кухонном процессоре до образования крошки, добавить желток и молоко, быстро замесить тесто. Сформировать шар , обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на полчаса.
2. Раскатать между пищевой плёнкой круг из теста. Выложить в форму для тарта диаметром 26 см. Из бумаги для выпечки вырезать круг размером с тарт, положить бумагу на тесто, на бумагу выложить бобовые. Запечь тарт 20 минут при температуре 180 градусов. Убрать груз.
3. Приготовить шоколадный ганаш. Разогреть сливки до кипения, снять с огня и добавить шоколад, поломанный на кусочки, размешать, шоколад должен растаять, добавить мягкое сливочное масло и размешать.
4. Выложить ганаш в форму и охладить 15 минут. Бананы порезать кружочками, сбрызнуть как следует лимонным соком. Разложить поверх шоколада. Конфитюр разогреть с 3 ст л воды. С помощью кисточки смазать тарт.
5. Охладить до подачи ещё 20 минут в холодилнике. Шоколадно-банановый тарт
Этот тарт хорош тем, что основу для него можно приготовить заранее. А вот начинку печь не надо.
Фото и рецепт Елены Коростелёвой.
Комментарии:Пока ничего нет. Ваш комментарий:Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться |
