Рецепты Кухни мира Лакса с курицей и морепродуктами
Ингредиенты
Число порций лакса с курицей и морепродуктами: 4
Приготовление: 15 минут
Тепловая обработка: 25 минут
150 г рисовой вермишели
1 красный перец
1 желтый перец
125 г стручкового гороха
1 головка репчатого лука
1-2 красных перчика чили «птичий глаз»
2 веточки лемограсса
2 зубчика чеснока
чищенные имбирь длинное 2,5 см
25 г макадамии
2 ст.л. арахисового масла
1 ч.л. куркумы
300 г филе куриных грудок
600 мл кокосового молока
400 мл куриного бульона
12 сырых чищенных креветок среднего размера
3-4 ст.л. рыбного соуса
сок 1 лайма
1 пучок кинзы Описание
Рисовую вермишель положить в глубокую посуду, залить кипящей водой и отставить в сторону для замачивания. Перец и стручковый горох нарезать слайсером в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4.
Установить крупную терку и измельчить репчатый лук. Отставить в сторону. Чили, нарезанный лемонграсс, чеснок, имбирь и макадамию измельчить в блендере на скорости перемешивания. Растительное масло нагреть в сковородке в вок и обжаривать лук 5 минут до размягчения. Добавить смесь специй и куркуму и жарить ещё 2 минуты. Куриное филе инарезать полосками или небольшими кусочками. Положить в сковородку вок и обжаривать 3 минуты.
Налить кокосовое молоко и куриный бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне 10 минут до готовности куриного мяса. Добавить овощи и креветки, варить ещё 3 минуты до готовности креветок и размягчения овощей.
Добавить рыбный соус и сок лайма. Кинзу мелко нарезать и добавить в лаксу. Тщательно слить вермишель и разложить на 4 суповые тарелки. В вермишель поварешкой налить лаксу и подавать.
Рецепт Лакса с курицей и морепродуктами из слайд-шоу Поваренная книга: KitchenAid - Основные блюда и закуски Лакса с курицей и морепродуктамиЛакса — это малазийское блюдо из вермишели, нечто среднее между супом и рагу: овощи, морепродукты и мясо в острой густой подливке. Чтобы придать подливе характерный цвет и аромат, в неё добавляют куркуму.
Комментарии:Пока ничего нет. Ваш комментарий:Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться |
