Рецепты Испанская кухня ALMOIXAVENA (MOIXAVENA) - АЛЬМОЙШАВЕНА
Ингредиенты200 гр воды
100 гр растительного масла
130 гр муки
4 яйца
свиной жир (очень опционально!)
молотая корица и сахар (это обязательно!)
щепотка соли Описание
1. Довести до кипения воду с маслом, добавить щепотку соли.
2. Снять с огня и заварить муку. Для этого высыпаем всю сразу муку и быстро перемешиваем. Можно лопаткой как я делала.
3. Добавляем по одному яйца и каждое вмешиваем в тесто хорошо. Вы увидите, сначала вроде как тесто не хочет мешатся и такими огромными хлопьями получается, потом тесто получается гладким и однородным.
4. Когда вмешали все яйца тесто должно быть мягким, однородным и гладким.
5. Теперь смазываем противень сливочным маслом или жиром или выстилаем пекарской бумагой (в теории и моей практике на пекарскую бумагу ничего не пристает). Но на всякий случай! Не знаем как поведет себя бумага - смазываем маслом! Выкладываем ВСЕ тесто.
6. Размазываем по всей поверхности противеня в тонкий слой.
7. Для удобства отдельно смешиваем молотую корицу и сахар. И посыпаем. Количество сахара целиком на вашей совести!
8. Теперь совершенно по желанию можно положить кусочки свиного жира. Тем кому не нравится этот привкус не кладите. Хотя я считаю что свиной жир дает свою изюминку сладкой выпечке.
9. Разогреть духовку до 180 С. Выпекать около 30 минут. Смотрите, тесто сначала подымется такими буграми художественными, потом местами опустится. Так и надо. Можно проверить стуком, чуть подсушено и видно что да, готово, вынимайте.
Идеально для полдника, с молоком или чаем...
Мастер класс ALMOIXAVENA (MOIXAVENA) - АЛЬМОЙШАВЕНА
ALMOIXAVENA (MOIXAVENA) - АЛЬМОЙШАВЕНА
Хотя тесто сделано на базе растительного масла, оливковое тут противопоказано! Лучше подсолнечное, и еще лучше без запаха.
Рецептов как водится, куча. Один мне понравился особенно: "смешайте воду и масло, добавьте муку, заварите и добавьте яиц. Посыпьте сахаром с корицей и выпекайте".... Я дам немного более точный.
Не надейтесь на пекарскую бумагу, лучше лишний раз еще раз ее смажьте сливочным маслом! Возможно 30 мин. будет мало. Ориентируйтесь на текстуру заварного пирожного.
Фото и рецепт cuinera_catala
Комментарии:Пока ничего нет. Ваш комментарий:Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться |
