Рецепты Тыквенные страсти Тыквенные клецки с песто из рукколы и козьего сыра
Ингредиенты
Число порций тыквенные клецки с песто из рукколы и козьего сыра: 4
Приготовление: 45 минут
Охлаждение: ночь
Тепловая обработка: 10 минут
750 г тыквы
2 ст.л сливочного масла
175 г муки
1 яичный желток
1 порция песто из рукколы и козьего сыра ( см. рецепт песто )
растопленное масло и тёртый пармезан для подачи на стол
соль и свежемолотый чёрный перец Описание
Тыкву почистить и нарезать на крупные куски. Запекать тыкву 30 минут в духовке при 200° С или на отметке 6 газовой плиты, затем измельчит насадкой-протиркой на скорости 4. Переложить обратно в чашу миксера KitchenAid и добавить муку и яичный желток. Приправить по вкусу и перемешать плоской взбивалкой до получения мягкого теста. Поставить на ночь в холодное место.
На следующий день выложить тесто нас сильно посыпанную мукой поверхность и сформировать длинную колбаску толщиной примерно 1,5 см. Нарезать на кусочки длиной 2 см и слегка придавить клёцки вилкой, чтобы получить характерный рисунок.
В большой кастрюле довести до кипения в подсоленную воду и варить клёцки порциями. Слить всю жидкость и держать в тёплом месте, пока готовятся остальные. Когда все клёцки сварены, тщательно смазать их растопленным маслом, а затем добавить песто ( см. рецепт песто ). Подавать немедленно, посыпав пармезаном.
Рецепт тыквенные клецки с песто из рукколы и козьего сыра из слайд-шоу Поваренная книга: KitchenAid - Основные блюда и закуски Тыквенные клецки с песто из рукколы и козьего сыраЭти клецки готовятся не из картофеля, а из тыквы, и поэтому их отличает необыкновенно мягкий вкус и аромат. К ним превосходно подходит песто из рукколы, но их можно подавать и с песто из других трав.
Комментарии:Пока ничего нет. Ваш комментарий:Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться |
