Для теста: - 2 1/2 чашки муки - 1/2 ч л соли - 200 гр тёртого сыра чеддер - 115 гр порезанного кусочками холодного масла - 6-8 ст л воды - 1 ст л молока для смазки пая
Для начинки: - 6 средних яблок разных сортов - 2/3 чашки сахара - 3 ст л муки - 1 ст л лимонного сока - 1/4 ч л соли - 1 ст л холодного масла кусочками
Описание
Замесить тесто. Смешать муку, соль, чеддер. Добавить масло. Смешать в фудпроцессоре до образования крошки. Постепенно добавить воду. Замесить тесто. Сформировать лепёшку, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на один час.
Приготовить начинку. Яблоки очистить, нарезать дольками, смешать с сахаром, солью, мукой и лимонным соком. Тесто разделить на два неравных шара. Раскатать большую часть так, чтобы можно было покрыть дно и оставить широкие поля, выходящие за стенки формы. Меньшую часть раскатать размером с дно формы. Выложить тесто в форму, оставляя поля, разложить начинку из яблок, положить кусочки масла. Сверху накрыть другой частью теста и закрепить поля. Смазать верх пая молоком и сделать 5 надрезов длиной 1 см.
Выпекать 30 минут при температуре 200 гр, снизить температуру до 180 гр и печь ещё 40 минут. Охладить 2-3 часа.
Пай выпекался в форме диаметром 24 см с высокими полями. Можно печь в форме 26 см с низкими полями.
Комментарии:
Пока ничего нет.
Ваш комментарий:
Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться
Все материалы, размещенные на сайте, защищены российским законом об авторском праве и не подлежат воспроизведению, перезаписи, показу, публикованию или трансляции без предварительного письменного разрешения от http://masha-natasha.ru/ Использование фотографий и иллюстраций в других контекстах ни в коем случае не допускается.
