Рецепты Закуски и салаты Салат из молодого картофеля с зеленой сальсой, жареной свеклой и копченым угрем
Ингредиенты
Число порций салат из молодого картофеля с зеленой сальсой, жареной свеклой и копченым угрем: 4
Приготовление: 15 минут
Тепловая обработка: 20 минут
250 г мелкой свеклы
2 ст.л. оливкового масла
500 г молодого картофеля
200 г копченого угря
соль и свежемолотый чёрный перец
зеленая сальса:
1 зубчик чеснока
2 ст.л. каперсов
2 ст.л. корнишонов
3 филе анчоусов
½ ст.л. дижонской горчицы
горсть петрушки
1 пучок базилика
1 пучок мяты
125 мг оливкового масла первого холодного отжима
1 ст.л. красного винного уксуса Описание
Духовку предварительно нагреть до 200оС или отметки 6 на газовой плите. Свеклу почистить и нарезать на дольки. Слегка перемешать с оливковым маслом, приправить по вкусу и переложить в глубокий противень. Запекать 30 минут до размягчения.
Приготовить зеленую сальсу. Первые 5 ингредиентов положить в блендер. С трав оборвать листья и добавить туда же. Измельчать на скорости перемешивания до образования кашицы. Не выключая блендер, добавлять по капле оливковое масло, пока полностью не впитается. Добавить уксус и приправить.
При необходимости картофель нарезать на кусочки одинакового размера и варить в подсоленной воде до готовности. Слить и немедленно перемешать с двумя третьими сальсы. Оставшуюся сальсу смешать со свеклой. Ложкой выложить на тарелку и положить сверху ломтики копченого угря.
Рецепт салат из молодого картофеля с зеленой сальсой, жареной свеклой и копченым угрем из слайд-шоу Поваренная книга: KitchenAid - Основные блюда и закуски Салат из молодого картофеля с зеленой сальсой, жареной свеклой и копченым угрем
Попробуйте этот ароматный итальянский соус (зелёная сальса) с бараниной на гриле, жареной свининой или палтусом на пару.
Салат можно приготовить как из чищеного картофеля, так и из картофеля "в мундире".
Комментарии:Пока ничего нет. Ваш комментарий:Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться |
