Рецепты Закуски и салаты Хлеб с Эскаливада
Ингредиенты
- баклажаны
- красный перец
- лук
- помидоры
- хлеб
Описание
Escalivada - запеченноый набор овощей таких как баклажаны и красные сладкие перцы (обязательно) и лук и помидоры (факультативно). Эти овощи запекаются на открытом огне, на барбекю ("a la brasa" - а ла браса, на углях), и очищаются от почерневшей кожицы (баклажаны и перцы).
Само слово "Escalivada" происходит от каталонского глагола "escalivar" что означает "запекать на тлеющих углях".
Затем эти овощи можно употребить разными способами. Самый основной простой способ употребления этих овощей - салат "Escalivada". Овощи режутся тонкими полосками, лук и помидоры дольками. Все это солится и поливается хорошим оливкомым маслом. Салат подается комнатной температуры.
В нашем варианте - Эскаливада выкладывается на хлеб. Хлеб с Эскаливада
Само слово "Escalivada" происходит от каталонского глагола "escalivar" что означает "запекать на тлеющих углях". Поэтому "Escalivada" - это прежде всего наименование запеченного набора овощей.
Крестьянский хлеб с помидорами ("Pa amb tomàquet") и сверху полоски эскаливады.
Фото и рецепт cuinera_catala
Комментарии:Пока ничего нет. Ваш комментарий:Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться |
