Мастер-класс

Это классический заварной кондитерский крем, вкус и аромат которого можно варьировать по вкусу. Им можно начинять пироги, булочки из заварного теста, торты, а также использовать в муссах.

При добавлении кукурузной муки песочное печенье становится более хрустящим. Песочное печенье можно хранить в пластмассовом контейнере неделю. При желании можно использовать солёное масло, благодаря чему печенье приобретает изысканный и необычный солоноватый привкус.

На примере базовых рецептов песочного теста для пирогов и рассыпчатого песочного теста постараемся научиться готовить дома и понять разницу между "метод хлебных крошек" и "метод взбивания".

Тесто для домашней пасты готовится легко и быстро. Обязательно готовьте его из итальянской муки с маркировкой "00", поскольку при использовании обычной муки тесто становится серым и непривлекательным.

Соус болоньезе - это мясной соус для спагетти с кусочками мяса и овощей, традиционно подаваемый к лапше тальятелле. Его также можно брать в качестве начинки для лазиньи, канеллони или равиоли. Рецепт Хестона Блюменталя вдохновил добавить в соус бадьян.

Этот классический белый соус должен уметь готовить каждый повар. Соус можно разнообразить, добавляя специи и травы по вкусу.